大饭店“降维打击”进军盒饭市场
2020-01-22 00:15

    经典锅包肉、八宝菜,烧鳕鱼、低脂西蓝花,主食米饭和花卷任选……近两年,老厨家、名岛海鲜、报业大厦天合中餐厅等哈尔滨市多家中高端饭店放下“身段”,推出“便民盒饭”外卖。亲民的价格加上品牌号召力,这类自选盒饭受到公众的青睐。美团数据显示,2019年冰城全年盒饭的订单量较2018年增长87%。业内人士分析指出,餐饮行业线上线下已无明显界限,恰逢当下“舌尖”经济崛起,市民更加注重健康饮食结构,这些因素促使传统饭店打破意识壁垒,进军盒饭市场。盒饭是一个大市场,目前冰城盒饭业已向红海转变,传统饭店与网店在抢占客户方面开始短兵相接。传统饭店如何在盒饭市场突围?一些饭店经营者认为,密集写字楼区域、10公里生活圈是盒饭市场必争之地,大型展览、演出等活动对盒饭需求量巨大,也将是双方竞争的关键点。来源:《哈尔滨日报》